Allerlei
Marie-Luise Hoehling
Elmele 32
69412 Eberbach
Tel: 06271 / 77121
www.blickfang-kreativ.de
mlhoehling@gmx.de
Anfahrt
´Annedores´ Apfelbrot -
Ein Klassiker auf dem Plätzchenteller
•
750g Äpfel, geschält, entkernt und in kleine
Stücke geschnitten
•
250g Zucker hinzufügen und mindestens fünf
Stunden ziehen lassen
•
500g Mehl
•
200g ganze Mandeln
•
200g Rosinen
•
1 Eßl Kakao
•
1 Eßl Zimt oder andere Gewürze
•
eventuell noch Apfelsaft oder Schnaps, wenn die
Äpfel nicht genug Saft gezogen haben
•
alle Zutaten miteinander vermengen, zu einem
ganzen oder mehreren kleinen Laiben formen und
bei 180°C ca. 35-45 min backen
•
lässt sich gut aufbewahren und auch einfrieren
Quelle:
Joyce 01/2011
•
5 Brötchen vom Vortag
•
300 ml heiße Milch
•
80 g weiche Butter
•
80 g Zucker
•
4 Eier getrennt
•
30 g Sultaninen
•
30 g gehackte Mandeln
•
Salz
•
Butter und Grieß für die
Form
Brotpudding -
Leckere Resteverwertung von Brötchen
•
Die Brötchen in dünne Scheiben
schneiden und mit der heißen
Milch übergießen. Das Ganze 10
Minuten ruhen lassen.
•
Die Puddingform mit Butter
einstreichen und mit Grieß
ausstreuen.
•
Das Eiweiß steif schlagen und zur
Seite stellen.
•
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren und unter die
Brötchenmasse geben. Sultaninen und Mandeln beifügen.
•
Mit Salz würzen und das steife Eiweiß unterheben.
•
Jetzt die Masse in die Puddingform füllen, den Deckel verschließen
und in einem großen Topf im Wasserbad ca. eine Stunde köcheln
lassen.
Tipp: Den Brotpudding mit Apfelmus oder Vanillesauce genießen.
Immer wieder bleiben bei uns Brötchen oder Brotreste übrig. Zu
schade zum Wegwerfen - und die Hasen haben auch nicht immer
Lust darauf.
Dieses leckere Rezept ist die Lösung für dieses Problem. Und dank
der alten Puddingform von meiner Schwiegermutter auch leicht
nachzumachen. Davon bleibt nie etwas übrig.
Scones
Mit Käse und getrockneten Tomaten
Beim Frühjahrsputz ist mir
folgendes Rezept von
meiner Freundin in die
Hände gefallen.
Diese Scones sind eine
Abwandlung der
traditionellen süßen
Englischen Scones.
•
450 g Mehl
•
1 TL Backpulver
•
Prise Salz
•
1/4 TL Cayennpfeffer
•
110 g gewürfelte Butter
•
50 g reifen Gouda
•
8 getrocknete Tomaten
•
8 schwarze Oliven
•
200 - 300 ml Milch
•
1 Ei
•
Alle trocknen Zutaten in
eine Schüssel geben und
mit einer mit einer
großzügigen Prise Salz
vermischen.
•
Die gewürfelte Butter in die
Zutaten einarbeiten bis die
Masse Brotkrümmeln
ähnelt.
•
Das Ei und genug Milch
dazugeben.
•
Den entstandenen Teig gut durchkneten. Hierbei ist zu
beachten, dass der Teig nicht zu nass wird.
•
Die Tomaten und Oliven kleinschneiden und dazugeben.
•
Den Teig 3 cm dick auf einer bemehlten Fläche ausrollen
und mit einem Glas runde Scones ausstecken.
•
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C die Scones goldbraun
backen.
Tipp: Am Besten schmecken mir die Scones lauwarm mit
Feigensenf und Frischkäse.
